近两年来，餐饮行业越发火热，更多的创业者义无反顾地冲进餐饮行业，全面推动并催化整个行业走向成熟。但由于行业门槛低、投资回报大等因素，刚刚起步甚至起步一两年的餐饮企业，在并没有做好完整的商业规划前便匆忙入市，从而忽略了价值亿元的数据流失问题！

 

       目前面对整个餐饮行业的更新换代，以及互联网在餐饮行业的大范围介入，传统餐饮企业的红利时代难以为继，纷纷通过各种方法转型。在互联网介入初期，大部分餐饮企业必走的路线之一，便是团购。而随着百团大战的沉淀与积累，团购的弊端也日益凸显，而这其中最大的弊端，想必很多餐厅老板并没有真正了解，同时也是互联网时代，餐厅真正利润流失的根源。

 

       众所周知，近几年大数据兴起，无时无刻不影响着人类的生活。人们习惯使用手机的时间已经超越了传统电脑的时间，消费者的生活及消费习惯也在迅速改变。面对逐渐智能化的社会，如何利用互联网工具立足当下，并对未来进行准确预判，成为了打开未来餐饮发展之路的关键。

 

       而这“关键”所需的核心依据，便是餐厅自身的“大数据”。根据餐厅的经营状况，针对顾客年龄、消费次数、消费额度、菜品利润、上菜时间等等事项做精细把控，通过数据分析以更直观的形式展现，并对相应不足做优化升级，便可不断增加餐厅竞争力，迅速适应日新月异的互联网时代，准确找到自己的行业位置。

 

       但介于目前的团购形式来看，大部分网站其实是在商家和顾客之间摆了一道屏障，顾客的信息数据被网站全部拿走，餐厅又给了顾客优惠，利润平白减少，却一无所获，简直是赔了夫人又折兵。餐厅如果无法得到自己的一手数据源，便无法做数据积累，更无法根据大数据分析做后期的营销规划，无法做预判，最后沦为团购、外卖等互联网平台的赚钱工具，被牵着鼻子走，永远没有主动权。如果按照目前餐饮行业万亿级别的巨大市场来讲，无法做数据积累与预判的餐厅，这个损失很可能是数以亿计的。

 

       那么餐厅应该如何避免数据流失，将主动权控制在自己手中呢？

 

       就眼下的互联网环境而言，餐厅掌握大数据其实并不难，目前国内最大的餐饮行业营销云服务商——雅座，便一直致力与此，通过“支付即会员”的商业模式，将移动支付与顾客支付宝相关数据打通，经过提纯及筛选后反馈到餐厅手中，通过这些数据，餐厅完全可以将被动化为主动，根据自身情况进行优化调整，不断升级，增加竞争力的同时提高利润。

 

       至于餐厅数据如何帮助餐厅迅速增加收益，餐饮从业者可以关注一下2016年5月15日将于北京举行的中国餐饮行业会员消费指数发布大会，作为主办方，雅座会拿出第一手的餐饮行业会员指数，并将沉淀十年的会员营销经验与大家分享，届时，海底捞的董事长张勇等众多餐饮业内大咖也会到场。此外，大会还会发布雅座十年餐饮精华—《2015餐饮行业会员管理白皮书》，帮助餐饮人尽早站在行业的风口，实现利润与发展的双丰收。

 

       在未来，不管是区域品牌，还是跨区经营，餐厅都务必需要参考不同城市的品类动态，而如何通过动态找到顾客，将“流量”变为“留量”，“数据”才是最直观、最客观的参考。餐饮企业只有练好数据内功，静卧深蹲，才能在互联网时代实现快速发展。