近日，2015年度中国餐饮百强企业榜单揭晓，从数据上呈现了国内餐饮龙头企业的经营现状。会上中国烹饪协会会长姜俊贤在报告中指出，2015年餐饮业整体成回暖趋势，最大的亮点便是互联网及大数据带给餐饮行业的发展“第二春”。

 

      餐饮行业整体回暖 “支付即会员”创造新价值

 

      借着餐饮行业整体回暖的东风，企业扩张的“野心”愈发明显。2015年，73%的餐饮百强企业新开门店，比上年猛升近10个百分点，其中不乏因发展需要而加快扩张步伐的餐馆酒楼、火锅、快餐、团膳等企业。纵观餐饮市场大环境，用“拨云见日曙光现，中程乏力需加鞭”来形容再适合不过了，虽然区域市场大部分回稳，但行业景气仍然堪忧，真正走亲民路线的大众餐饮逐渐取代高端餐饮成为新常态，“小而精”逐渐取代“大而全”。

 

      众所周知，每一届的餐饮产业发展大会都是餐饮业承前启后的风向标，2015年除了大数据开始进入餐饮百强的视线，移动支付也引起了“大佬们”的兴趣。以支付宝为代表的移动支付平台，正带领中国移动支付走在全世界的前端，在移动支付占比迅速提高的大趋势下，雅座联合支付宝、口碑推出的“支付即会员”模式将与餐饮企业共同进入一个全新的时代。

 

      “支付即会员”，即顾客消费后只需用支付宝买单就自动被商家收录为会员，商家便以最短的链路、最低的成本建立起自己的会员档案，后续可依据口碑提供的会员数据标签（描述用户消费习惯、能力，例如“喜欢日式料理”“能接受人均150元一餐”），利用大数据制定更精准的营销策略，帮助商家全方位提升经营效率。

 

      雅座化身餐饮企业“掌舵人” 精准触达会员需求

 

      如果说移动支付是出口，那么雅座就是餐饮企业背后的“王牌掌舵人”，在2015中国餐饮百强榜单中，应用雅座CRM进行顾客关系管理的占到43家，如呷哺呷哺、东来顺、全聚德、眉州东坡、同庆楼、彤德莱、新辣道、旺顺阁等，其中不乏曾在雅座“中国餐饮行业会员消费指数发布大会”上抱走餐饮界“小金人”的企业，新辣道、金百万、眉州东坡、彤德莱都得到了雅座的百万会员奖。雅座对餐饮企业的帮助，我们可以从“GAGA鲜语”这个案例来分析。

 

      GAGA鲜语自2010年诞生至今，6年间在深圳发展了12家分店，作为一个深受消费者喜爱的时尚餐饮品牌，GAGA鲜语注重会员数据的价值，2015年12月开始使用雅座、口碑共同推出的小雅CRM，构建属于自己的会员营销体系，双十二通过“支付即会员”积累第一批会员之后，GAGA鲜语陆续开展会员营销活动，截至2月中旬直接带动营销收益近30万元。

 

 

      与此同时，GAGA鲜语通过数据分析发现很多会员沉睡在后台，如果没有一定的活动激励，顾客流失几率很高，对此，GAGA鲜语善用小雅CRM的“沉睡会员唤醒”功能，对老客户的维护起到了重要作用。除此之外，这些大数据也是GAGA鲜语进行新店装修定位、新店选址、菜品更新等方面决策的重要依据。

 

 

      作为雅座众多客户中的一员，GAGA鲜语依托雅座大数据目前已覆盖深圳最有影响力的各大商圈。雅座作为手握餐饮百强名单中近半客户的服务商，将继续背靠大数据，打造出新的核心竞争力，帮助企业成为行业领头兵，也会在未来继续伴随更多餐饮企业开拓创新，精准营销，助力餐饮企业向着国际化一流的目标不断迈进