有一种主流观点认为，当今餐饮业是以下格局：

 

A：是有文化的人开的店，主要反应在两种层面上：一是店面的装修有主题有文化，二是店里有服务文化，以一些高端酒店饭店为代表，生意还算不错；

 

B：是港台舶来的茶餐厅，在环境、文化、服务上都有改进，在菜品服务上作秀的成分过多，但由于其光鲜的外表也常常客满盈门；

 

C：就是中小型的餐饮店，从事着每日“卖饭给顾客”的单调工作，在点菜与上菜的服务流程上，没有任何管理。

 

      在前两种格局的压迫下，尽管中小餐企数目众多，日子却越来越不好过，时常有开业几天惺惺关门的情况，有人将其归结于小本买卖扛不住市场的外界压力，其实不然。

 

那么，这类中小型餐厅应该如何避免数据流失，将主动权控制在自己手中呢？

 

      穷则思变，跨界是唯一出路？

 

      在互联网行业飞速发展的冲击之下，传统企业纷纷开始转型，餐饮业作为“衣食住行”四大刚需之一，自然首当其冲。在各大巨头看中这个市场的盘子之后，纷纷拿出自己的看家本领跑马圈地，这更加推动了餐饮互联网跨界的发展速度。

 

      从团购到外卖到上门私厨……星星之火号称可以燎原，但是细数一下有多少餐饮企业可以说自己的转型是成功的？消失多少家餐厅才能出现一家雕爷、黄太极、伏牛堂这样的成功案例？

 

      餐饮与互联网结合一定是好的，但是随波逐流，人家团你也团、人家外卖你也外卖的下场注定是悲剧的，模式不可复制。如果眼光不能放长远，永远看不到事物的本质，怎么能作

 

      为合格的经营者呢？为了那点流量而从自己的利润里拿钱出来给平台分；每天卖出去几百份外卖，但是边际成本无法下降所以盈利并没有增加。当你以为顾客天天来点你家外卖，对你是真爱时，你会想到自己只是云备胎么？

 

      站在上帝视角看餐饮

 

      其实你早就知道顾客爱的是补贴不是你了对么？只是苦于没有更好的解决办法所以只能闭着眼往前走。你希望有人懂得你心里的苦，知道你厌倦了人为刀俎我为鱼肉的日子：你们为什么要靠大佬才能活下去？他高兴了，补贴给的狠，你的生意就好；他玩够了，不想砸钱了，你就失恋了……

 

      激动人心的消息来了，匠心十年专注餐饮会员营销的云服务商——雅座在去年携手支付宝和口碑网一起提出了跨时代的终极餐饮模式“支付即会员”，毫不夸张的说，“餐饮O2O”到“支付即会员”，有十个“团购”的差距。

 

      雅座还将于今年5月15日举办中国餐饮行业会员消费指数发布大会，会上还会为各位带来餐饮界的“爱情”三十六计——《2015年餐饮行业会员管理指数报告》。雅座把从业十年积累的经验转化为一种会员营销模式送给餐饮人，从支付即会员的到来开始，大佬吃肉你连喝汤都要看脸色的日子一去不复返了。餐饮人千万不能错过这场史无前例的餐饮盛会，云备胎也有春天，能不能“上位”成功，得到顾客真爱，就看各位能从36计里学会几招了。