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秀江南每日翻台率提高了1.5倍

时间:2019-01-17

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秀江南成为雅座的商户已经3年多了,提到选择雅座的初衷,杨总说:“当初决定和雅座合作,还有段小故事呢”。

 

秀江南运营总监杨总回忆道:“有段时间,我们去杭州学习如何提高人效的课程,认识了一起学习的同学张总,她在镇江开餐厅,与她交流过程中发现,她是位很有想法的餐厅老板,对餐厅运营的细节把控也很到位,所以我很欣赏她。后来我和她成了很好的朋友,还去了她的餐厅里参观学习。了解到她在做会员管理,用的就是雅座的会员系统。后来在她的推荐和老板的支持下,决定试试雅座的会员系统。这件事也给了我一点启示:一个品牌的口碑真的很重要,雅座就是凭借在餐饮界的好口碑,才赢得我们的信赖。
 

与雅座合作了一段时间后,杨总总体上觉得很满意,特别是雅座在会员管理一块做得特别专业。

 

说到会员管理,就说到了秀江南的痛。以往,秀江南使用的是实体会员卡,带来很多不便。比如,一旦会员卡丢失,就无法采集到顾客的数据,就会流失一部分顾客。再比如,以前做促销时,采用的是通过第三方短信平台发送营销短信,操作起来特别麻烦。服务员需要把会员的数据导出来,重新进行筛选,再输入到短信平台中,费时费力。最关键的是,会员卡信息里只显示手机号,无法掌握会员的消费记录,无法做精准营销。

 

杨总说:“使用雅座收银和会员系统后,这些问题都迎刃而解了。

 

 


自助点餐上线后,秀江南取消了纸质餐单,全部改成电子点单,毫不夸张地说,秀江南的扫码点餐率达到了80%-90%。这样的好处是,厨师通过雅座收银系统收到订单后即可开始做菜,上菜时间平均每桌节省了5-10分钟。虽然人效提升了,但是成本反而减少了,拿金坛店为例,本来7个服务员,现在减到了4个服务员,一个月足足省了7000多元

 

另外翻台率也明显提高了,以前手工点餐时,正常每天一餐最多可以做到120桌,而使用雅座之后,每天一餐可以最多达到190多桌,翻台率提高了1.5倍,销售额自然也蹭蹭往上涨~

 

让杨总很满意的还有雅座的精准会员营销,拿七夕情人节为例,活动大致内容是:“充值520送‘与你一生共双飞’菜品,再送3张明年的情人节5.2折优惠券”。活动由雅座顾问策划,秀江南采纳执行,活动最终取得很好的效果的理由很简单,年轻人喜欢“与你一生共双飞”这个噱头,也愿意为爱侣充值520来表达爱意。从而使得当天会员的储值额大幅提升,同时为会员制造了二次到店消费的机会,无形中提高了会员复购率。

 

除了对雅座现有服务的赞许,杨总对未来和雅座的合作也充满了期许。她希望与雅座以后的合作可以很顺利,为顾客带来更好的体验同时,产出更多创新的产品,继续扮演得力的帮手,协助秀江南进一步扩大。

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