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十二年老店历久弥新,这家新疆菜是如何成为徐州标签的?

时间:2019-01-17

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01

— “徐州最佳人文餐厅”—

 

西域映象选在了徐州的滨湖新天地,在云龙湖畔清一色的本帮菜里,这家独具异域风情的餐厅,一下子就脱颖而出了。
云龙湖作为国家5A级景区,是徐州著名的旅游场所,对于入驻商户的选择也尤为苛刻,西域映象凭借过硬的产品质量,成功入选云龙湖景区第一批入驻的餐饮商户。

西域映象成立十二年来,依托厚重的西域饮食文化,汲取西域饮食文化融合传承的养分精神,不断创新、研发,坚持采用新疆西北各地原产地优质食材,不断融合中华各大菜系的优点和烹饪方式。
 


同时,在环境体验、优质服务、品质菜品上,为广大顾客提供西域美食全新的感受和体验。先后被评为徐州报社最佳人文餐厅、最佳餐厅、大众点评网上人气最佳餐厅。

 

02
神秘的西域风情

难忘那一口大盘鸡的过瘾

    

一走近西域映象,那种浓重的异域风情就扑面而来,创始人刘宁对餐厅的一砖一瓦,都有严苛的标准。十年前,在大多数餐厅都不愿意在装修上浪费心思时,创始人刘宁花了一年的时间,来进行餐厅的设计。

在顾客对新疆菜的印象还停留在戴着六角帽,操着浓重的口音烤羊肉串的时候,西域映象却采用了摩洛哥风格,向顾客传达新疆热情、奔放的粗犷美。

十二年前,徐州的很多餐厅都注重包厢式服务,刘宁却认为让普通的顾客享受更好的服务是趋势,将餐厅定位在中端客户群体。

结果显而易见,性价比非常高的西域映象很快在徐州人心中占据了不可替代的位置。越来越多的人闻名而来,在精彩的歌舞表演中,享受一顿美味舒适的晚餐。

 


03

—  从书店到餐厅,顺应趋势而行  —

    

餐厅做的风生水起,很多人想不到,刘宁以前是从事文化行业的。在开餐厅前,刘宁开了家文史书店。随着互联网的普及,人们很难再静下心来读一本书,刘宁开始考虑转行。

 

刘宁爱读书,从事餐饮行业后,也没有丢掉这个习惯,在《中国餐饮人》的杂志上,了解到了雅座。西域映象创始人刘宁认为,和专业的公司合作才能做专业的事,经过了解和朋友多方推荐,西域映象很快就与雅座建立了合作。
从最开始的会员营销,到后来的智能餐厅,西域映象随着雅座的变化,也不断的在探索新餐饮的道路上前进,顺应趋势而行。

 


04

—  西域映象的新餐饮革命  —

 

“使用雅座产品后,餐厅第一次真正的掌握到了顾客数据。”谈到对雅座的印象时,刘宁这样评价。

雅座收银和会员营销的接入,让餐厅对会员数据的收集、管理、分析有了更深入的认识。通过雅座收银全场景收集到顾客的数据,再结合雅座十年餐饮会员营销经验,进行有针对性的精准营销,餐厅的营销效果大幅提升。

雅座收银对餐厅的人效提升也起到了非常大的帮助,不仅帮助餐厅节省了3位服务员;轻推销、重服务的自助点餐模式,也让顾客获得了更好的用餐体验。

西域映象的新餐饮革命,让餐厅产生了质的改变,餐厅营销活动的准确度,顾客的复购率,老顾客的忠诚度,都尽在掌握。

 


05

— “现在的竞争对手,往往不是同行” —

 

现在,西域映象已经有不少门店,但刘宁的学习脚步却没有停止。在新餐饮、新零售趋势的推动下,类似盒马生鲜的集合店越来越多,刘宁认为,现在的竞争对手,往往不是同行

 

在大数据分析的时代,谁的餐厅更能够读懂顾客的喜好,谁就能立于不败之地。刘宁对自己餐厅的定位是,给顾客提供欢乐聚会的服务商。


未来,西域映象还会做更多的升级和调整,西域映象创始人刘宁也希望雅座能够持续的在各个运营角度为餐厅赋能,与时俱进,共同进步!
 

 
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