中国祖祖辈辈都教导后代要“和气生财”，现如今，以食为天的国人已经将其演化为“没有什么事是大吃一顿不能解决的，如果有，那就两顿。”可见“吃”在国人心中的重要地位。

 

      随着生活水平的不断提高，我们对食物的要求从“吃饱”变成了“吃得精致、无公害”，对餐厅的要求也随之提高，除了干净、好吃之外，我们开始注重格调、环境这些外在的东西。面对顾客千变万化的需求，餐饮人怎样才能轻松应对？

 

一个字——软！

 

      所谓“软”，并非是让餐厅对顾客任何要求都百般服软，而是绵里藏针的软，用“软服务”催生“硬实力”。当一个企业变成行业龙头时，其社会作用就不仅仅停留在实现商业目的的硬指标上，背后孕育的价值观和感性因素这些软实力才是使企业走的更稳更远的根基，对餐厅而言，“软根基”也应当从“娃娃”抓起。

 

      作为“民以食为天”中的一片“天”，杭州岽阳餐饮非常清楚“软服务”对餐厅的重要性，其市场负责人表示：“现代餐饮已经逐渐剥离了传统餐饮的桎梏，不再像从前埋头做菜，而是将人性看得越来越重要，从各个不同的角度去关注了解消费者真正的需求所在。谁最理解消费者，谁便是赢家。”

 

 

      顾客永远是餐饮店的品牌核心价值，具有超前市场敏感性的杭州岽阳餐饮深知其中的道理，于是迈出了餐饮软服务的第一步，开通了雅座联合支付宝口碑共同推出的会员营销模式——“支付即会员”，借助支付宝平台，顾客使用支付宝买单，就可自动成为餐厅会员，节省了大量的人力、时间等成本，轻松建立从顾客到会员的最短链条，从2016年1月-4月，杭州岽阳新增支付宝会员占比迅速增长，4月份占比高达92%！

 

      餐厅在增加会员的同时，雅座通过对顾客进行用户画像，方便餐厅将营销信息精准推送到会员，随着时间的推移，餐厅逐渐实现顾客的最终管理，可根据顾客的消费半径、消费频次、消费特点甚至偏好，推送契合的消费优惠，精准触达“一针见血”。杭州岽阳餐饮使用雅座以来，通过数据分析发现年龄在21-35岁的会员占比达到83%，呈现出消费能力旺盛与年轻化的特点，为餐厅带动更多营收。

 

 

      杭州岽阳餐饮打破餐饮经营的常规思维，借助雅座沉淀自己的会员，运用大数据对会员进行精准的二次营销，从而有效地提升顾客的忠诚度，最大程度满足顾客需求，把品牌与目标顾客群体紧紧“绑”在一起，同时也在“软”服务中获得可观的营收，催生出实实在在的硬实力！