互联网风行，餐饮行业的营销模式逐渐被颠覆，很多传统餐饮行业不断寻求突破和转型。餐饮O2O则成为众多餐饮企业趋之若鹜的营销模式。诚然，和乏善可陈的传统营销相比，餐饮O2O确实让很多商家短期内盆满钵盈。

 

      以团购为例，众多商家以“打折促销”的形式吸引大批顾客消费，但是，商家对顾客的吸引力主要建立在“折扣”之上，折扣大则客聚如潮，折扣小则门可罗雀，这种粗暴引流的方式对于餐饮品牌的冲击太大，不利于餐饮服务质量的提高，更不利于企业的可持续发展。

 

      那么，餐饮企业如何才能在维系品牌价值的同时建立起与顾客的长久关系呢？这就需要商家自身化“被动”为“主动”，通过其他途径来达成与顾客的长期联系，其中会员营销在一众商家的脑海中，初步成型。基于CRM提供会员营销服务的雅座的成立，让商家维系主客关系一事变得更轻松。

 

 

 

      全聚德——与时俱进  编织 不朽“品牌神话”

 

      “百年品牌”全聚德名扬海内外，尽管如此，它并未依赖传统，固步自封，而是与时俱进，不断创新。在雅座会员营销服务策略的指引下，全聚德为了全心全意服务核心顾客，于2013年10月18日在全聚德和平门店正式启动“会员之家”招募活动。活动首日就发展会员近百人，储值积分会员高达47%。通过会员制营销，全聚德掌握了会员大数据，了解到了顾客属性、忠诚度和消费偏好，并找到了建立与顾客长久关系的突破口。

 

      全聚德和平门店总经理曹忆南对于雅座的会员制营销赞赏有加，“雅座就像一个高品质的涡轮发动机，让我们更好、更快地发展下去。”

 

 

 

      金百万—— 锐意创新  打造惊人营销伟绩

 

      在京城餐饮圈，邓超和金百万已为人们所熟知。即使面对残酷的行业发展现状，金百万也能轻松抓住客户，因为雅座的会员营销服务为金百万经营方式提供了新的思路。通过“储值营销”（储值1000元，自行车带回家），两个月内为金百万带来2600万元储值收入，此举不仅有利于金百万快速收回成本，还提升了顾客的黏性，为建立稳定的客户群打下了坚实的基础；通过“生日营销”，金百万对会员进行细分，进而展开精准营销，其旗下子品牌——“新乐蛋糕”年销量超过3000万。 

 

      雅座会员营销服务帮助餐饮企业化“被动等客”为“主动吸引”，让初次到店的顾客一步一步演变为自己的粉丝，进而实现餐厅利润最大化。

 

 

 

      鱼酷烤全鱼——独辟蹊径  构建庞大会员体系

 

      鱼酷烤全鱼，是一家源自于天津的烤全鱼主题餐厅，它的出现，颠覆了人们对于传统烤鱼店的刻板印象——狭小、吵闹、环境差。事实上，鱼酷烤全鱼餐厅极具小资情调，不仅环境优雅，而且烤全鱼十分美味，值得注意的是，鱼酷烤全鱼已经从一间不足130平米的小店发展为一家全国性特色餐饮连锁企业，其辉煌的秘诀离不开互联网思维与会员营销策略。

 

      鱼酷认为：抓住了顾客就是抓住了真正的商机。为了建立更稳固的客户关系管理体系，鱼酷携手雅座开展了一次会员招募活动。通过对顾客的消费数据进行分析，得出人均消费额度，在此基础上推出不同面额的优惠券，此种优惠政策帮鱼酷招募了近5000名会员。接下来，鱼酷趁热打铁，针对会员推出了积分返还的政策，让一大批粘性不高的会员转化为忠诚会员。据悉，鱼酷招募的第一批会员在三个月内的消费额度高达百万元。

 

      雅座会员营销服务的主要作用并不是招募会员，而是帮助商家建立与客户之间长期有效的联系，主题营销、生日营销、节日营销等方式都能提高鱼酷会员的粘性。

 

      在互联网的背景下，传统餐饮的转型离不开会员营销，而会员营销的基础则是会员大数据。通过雅座的大数据系统，能够分析出会员的个人信息和消费数据，来锁定目标消费群，进而实现“精准营销”。诸如眉州东坡、同庆楼、蜀王集团、彤德莱、一花一叶等餐饮品牌都受益于雅座会员营销服务策略。雅座，俨然成为众多餐饮大牌的幕后推手。