近来，餐饮行业出现了越来越多的抱怨，抱怨越来越贵的房租，抱怨越来越高的人力成本，以及越来越少、越来越难伺候的顾客，抱怨…..抱怨太多，但终究没有什么切实有效的方法。

众所众知，在传统餐饮行业，除去租金、水电费、税金保险等固定费用外，成本主要围绕食物、人员、运营展开，加大这三方面的投入产出差即可创造更多的利润。所以对于餐饮企业来说，如何去加大这种差值便成为关键，于是很多餐饮人就照猫画虎，不问究竟地直接采用市场通用削减配置人员、聘请低价厨师、改换租金较低的位置等方法来以期降低成本，增加利润，其结果往往不仅没带来期望的结果，更会对品牌造成损失。对此国内餐饮行业营销云服务商雅座“新餐饮”概念的提出，打破传统餐饮业现有成本结构，围绕食物、人员、运营提供了一条不一样的思路，那它又是如何做到的呢？

雅座全链路数据同步，减少食物成本浪费

做餐饮的都知道，食物是餐厅的立身之本，是最花钱的地方，当然也是钱浪费得最不着痕迹的地方，它可能浪费在一个稍不留神地出菜时间过长导致客户不买单，可能浪费在因为前厅、后厨、采购等的分开管理及信息沟通不良造成的不可避免地成本损耗，甚至可能浪费在菜品研发上等，那如何使浪费有迹可循从而防止浪费的发生呢？

这时候食物制作过程中简化流程、同步数据就成为必要，对此雅座智能轻松应对。顾客可以自助点餐，餐饮人通过雅座智能收银接入顾客数据、菜品数据等信息，连接智能厨房系统，数据即时同步，省去中间的人力、时间成本，解决排队等位、上菜迟等问题，提高翻台率；而且雅座智能厨房系统，从配菜、原料成本控制、供应链等方面大大提高厨房利用率，餐饮人利用ERP系统，打通餐厅后厨与餐厅供应的联系，优化出餐效率、精确供应消耗，整合优化餐厅流程，精确菜品研究，从而降低成本消耗。

例如鱼匠烤鱼就引进雅座全会员智能餐厅生态服务系统的“无人化餐厅”管理模式，智能厨房系统等，大大降低营业成本的同时，给顾客更好的体验。 

雅座全流程优化，专业培训降低人员成本

如果说食物满足顾客的物质需求，从业人员满足的就是精神需求。而餐饮业的人员流动性之大又堪称各界之最，人员流动性大、不专业势必会造成培训费等浪费过多，这是其一；其二，由于没有长远的职业规划，人员往往得过且过，消极怠工；其三，人员分配不均，劳动力过剩等，这些都不可避免地增加人员不必要成本。

针对这种情况，雅座“新餐饮”概念下的智能设备+大数据可有效解决，顾客自助点餐、智能收银、智能厨房等的“无人化”部署，线上线下一体，全流程优化，可有效降低对从业人员的依赖，降低人员成本；并且为保证每一个员工都能拥有专业化职业素质，使顾客体验更好，雅座同餐饮行业领先的教育培训机构合作，来整体把控从业人员的各业务水平，提升品牌影响力。

雅座全场景营销，使营销物超所值

相比食物和人员这些传统餐饮人相对熟悉的领域，营销就显得熟悉又陌生。熟悉是因为所有人都在谈营销，比如促销打折，比如降价销售，以至于大多餐饮人认为的营销就是让利，就是降低姿态，但在当今任何一家都在做这件事的情况下，效果往往适得其反，并容易陷入恶性循环，最后折了品牌价值还没能留住顾客，造成成本上的浪费；陌生是会有些餐饮人提出：“营销究竟还能怎么做呢？”

这方面，雅座全场景营销或许能给出答案。餐饮人可以通过雅座支付即会员、扫码点餐等方式收集顾客信息，帮助商家建立用户精准立体画像，雅座专业顾问团再根据顾客消费习惯进行从预订、排队、点餐、买单至餐后全面多角度植入营销，深挖顾客价值，包括通过自助点餐、电子菜单等服务向顾客进行菜品推荐营销，利用会员CRM系统向顾客进行定制优惠营销，从而全方位把控顾客喜好，减少无用的营销浪费，提升餐厅盈利。

不破不立，无论在哪个时代，硕果永远只属于勇于改变的人。雅座从场景营销、会员管理、数据支撑三个维度全面发力，打破传统成本结构，节流更开源，在数字化、智能化的餐饮浪潮中，雅座必将帮广大餐饮老板摘得先发旗帜。