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从两个餐厅实例告诉你,会员营销该怎么做

2015.06.29

    我的个人微信号里有很多篇文章都是关于“会员营销”、“支付即会员”。会员营销,其精髓在于通过客户忠诚计划将服务、沟通、品牌等因素进行整合,为精准的会员客户提供独一无二的具有较高认知价值的利益组合。

    “支付即会员”则是由支付宝口碑平台基于自身互联网技术和海量用户的基础上,所建立起来的可实现商家和消费者交互的会员营销系统。而小雅CRM则是支付即会员模式下的一款新产品,它能为餐饮企业提供及时全面的大数据服务。包括每天的营业情况、会员发展、储值充值、会员消费、会员点评等数据,成为企业会员管理、数据监测的强有力助手。
 
    在了解了会员营销、支付即会员的概念和实现手段后,我们不妨来看两个例子,看看餐饮企业们是如何通过小雅CRM实现更有效的管理、更高营收的。
 
    会员营销初体验
 
    作为一家客户群体主要是年轻人的餐饮企业,当小雅CRM与支付宝联手之后,麻辣派对餐饮公司就积极地做好了接入的准备。
 
    经过几年的经营,麻辣派对餐饮公司现旗下已拥有麻辣派对、小池塘、AT艺境味觉3个风格各异的餐饮品牌,搭建一个能同时包容三个品牌又能实现客户分层的会员系统开始成为麻辣派对餐饮公司营销方向的重点。而小雅CRM正好为麻辣派对餐饮公司提供了所需要的数据支持。
 
    麻辣派对在短短几天内就完成了12家门店的物料铺设和服务员培训,在消费者进店时支付宝的物料就为消费者做了视觉引导,同时加上服务员和收银员会分别在两个场景下对消费者进行口播引导,多轮引导下进一步促成消费者完成“支付即会员”的第一步。
 
    利用小雅CRM为商户提供的多项营销工具,麻辣派对结合卡券功能制定了“支付宝支付立送20元代金券”作为店内营销主题活动,并设定此代金券为下次消费满100元使用,每单限使用1张。
 
    在吸引消费者进行消费的同时,还可以促进消费者的二次消费,并通过满减的设置引导消费者提高了客单价和进一步精细化客户分层,麻辣派对整体平均消费频次从25天降到了15天。
 
    传统小吃新思路
 
    有人说,现代餐饮企业足够灵活,敢于尝试新手段,而传统小吃想要“转型”,困难不少、似乎也不太值当。实际上,事在人为,小生意也能有大思路。比如华辉拉肠。
 
    华辉拉肠从当初一间经营拉肠和生滚粥的普通小食店,到如今成为广州知名连锁餐饮品牌,48家分店在广州遍地开花,其中的成功要归功于他们所坚持的“变”与“不变”。
 
    二十年来,“不变”的是匠心做美食;而时刻以客户为中心,借助互联网为用户提供最便捷的消费体验,则是华辉坚持的“变”。
 
    因此,华辉拉肠选择了通过小雅CRM构建华辉的会员营销系统。
 
双12期间,华辉提前一个月进行活动策划,并按策划节奏执行,创造了开业以来从未有过的人流高峰。有了这次双12的数据积累,华辉进一步通过小雅CRM的数据分析策划符合自己的营销模式。
 
    2016年1月份开始,华辉对积累的会员数据进行自主营销,并希望通过设置满返活动提高客单价,通过为期10天的活动,客单价提升21%,活动会员二次消费频率增加2.5倍。截止到2月中旬,通过短短的2个半月时间,已经积累会员近10万,为以后华辉的数据化营销做好铺垫。
 
    写在最后
 
    我挑选了上述两家餐厅的例子,是为了让大家更直观的体会“会员营销”该怎么做。
 
    现在,市面上大部分会员营销依然是通过服务员借助店内折扣或是小礼品引导用户填写个人信息,或是建立在单次特价优惠、积分折扣等活动的基础上。然而,这类跳失率高且没有交互的“会员制营销”严格说来只能算是一种简单的促销手段而已。
 
而不管是支付宝口碑平台、还是小雅CRM提供的大数据分析,都是协助商家运用互联网平台工具,将线下的流量导入,并运用丰富的营销工具和营销资源把流量进一步活络、精准,这将进一步降低商家广泛搜索客户的成本,提升会员流量的运营质量。
 
最终,我们更希望的是,让商家更集中精力回归餐饮初心,极致餐饮服务,做好每一道菜品。

 

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